Caciocavallo Silano DOP wird aus roher Kuhmilch gewonnen. Der Name „Caciocavallo" stammt vermutlich vom traditionellen Brauch, die Laibe paarweise zu binden und rittlings („a cavallo") über eine Stange zum Reifen aufzuhängen – eine Methode, die so alt ist wie der Käse selbst. Der Caciocavallo Silano DOP überzeugt mit feiner Kruste, angenehm delikatem Geschmack und hohem Nährwertgehalt. Dank dieser Eigenschaften nimmt er einen festen Platz in der mediterranen Ernährung ein und wird besonders für Kinder, Sportler und ältere Menschen empfohlen.

• Marke: Caciocavallo Silano DOP
• Typ: Halbharter Käse (gereift)
• Milchart: Rohe Kuhmilch
• Region: Süditalien (Kalabrien, Kampanien, Molise, Apulien, Basilikata)
• Zertifizierung: DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)
• Reifung: Traditionell paarweise gebunden, über Stange gereift
• Geschmacksprofil: Delikat, angenehm mild, feine Kruste, nährstoffreich